Geschmortes Hähnchen

Zutaten

  • 150 g Wildreismischung
  • Jodsalz
  • 2 EL Pinienkerne
  • 2 Hähnchenkeulen
  • 1 Hähnchenbrust mit Knochen
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 Zwiebeln
  • 30 g getrocknete Tomaten in Öl
  • 200 ml Gemüsefond
  • Pfeffer
  • Bund gemischte Wildkräuter

Zubereitungsschritte

  1. Reis in Salzwasser garen. Pinienkerne ohne Fett anrösten, herausnehmen. Hähnchenteile abspülen und trockentupfen, Brust halbieren. Knoblauch und Zwiebeln klein schneiden.
    1 EL Öl von den Tomaten abnehmen, erhitzen. Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Knoblauch und Zwiebeln kurz darin anbraten.
  2. Tomaten, Fond, Pinienkerne und 100 ml Wasser zu den Hähnchen zu geben. Mit Pfeffer und wenig Salz würzen. Zugedeckt circa 30 Minuten schmoren lassen.
  3. Kräuter abspülen, trockenschütteln und grob hacken. Zum Hähnchen geben und kurz erhitzen. Nochmals abschmecken. Hähnchen mit Kräutersud und Reis anrichten..

Information

15 Minuten
Mittel
2 Portionen